Descrizione
Syrah 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata-
Lusirà è tutta la sicilianità della Syrah mediorientale, che ha trovato nei quattro ettari del Baglio del Cristo di Campobello la sua terra promessa. Gli uomini prestano fede a ciò che desiderano. La realtà di cose sperate ed il convincimento di cose che si vedranno hanno già radici.
Terreno profondo, misto calcareo e gessoso,
di giacitura collinare, la cui altitudine varia
tra i 230 e i 270 metri sul livello del mare.
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 80 ql.
Raccolta manuale in piccole cassette.
Dopo una ulteriore selezione, le uve
vengono diraspate. Segue una pigiatura
molto soffice. I continui rimontaggi
consentono di estrarre le sostanze contenute
nelle bucce. Il tempo di macerazione
è di circa diciotto giorni a temperatura
controllata. Circa quattordici mesi
in barriques di rovere francese (Nevers,
Tronçais, Allier), di cui 1/3 nuove da 225 litri
e almeno dodici mesi di affinamento
in bottiglia prima della commercializzazione.
“L’eleganza è la principale dote
di questo vino, avvolgente per intensità
e complessità aromatiche.
Dalla confettura di frutta rossa si passa
a note speziate fino ad arrivare a quelle
vanigliate, ben intonate ad un tannino
carezzevole. Vino con capacità
di invecchiamento di almeno dieci anni.”
Riccardo Cotarella
Grado alcolico: 14,5% in vol.
Acidità totale: 5,40 g/l
Ph: 3,50 – Estratto secco: 31,80 g/l
Temperatura di servizio: 16 – 18 ºC
