Descrizione
CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane
VITIGNI: Nero d’Avola, Perricone, Frappato e Nerello Cappuccio
ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Pianoro Cuddìa
TIPO DI TERRENO: Calcareo argilloso
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest/Ovest (da 130 a 250 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot
PIANTE PER ETTARO: 5.500/6.000
RESA PER ETTARO: 6.500/6.800 kg
VENDEMMIA: Raccolta manuale. I-III decade di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24°-26°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 10 giorni
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollati
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta
AFFINAMENTO: 10 mesi in barriques di rovere francese e americano
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Circa 5 mesi
GRADO ALCOLICO: 14.25 % vol. | PH: 3.66 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.40 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2005
PRODUZIONE ANNATA: 75.000 bottiglie
FORMATI: Bottiglia da 75 cl e 1.5 L
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
CALICE CONSIGLIATO: Ballon panciuto dalla bocca leggermente ristretta
COLORE: Rubino fitto e compatto dalle vivaci tonalità violacee.
OLFATTO: Di gradevole impatto olfattivo grazie alle allettanti note di frutti rossi e neri di ciliegie, ribes e mirtilli, che si avvicendano alle più intense nuance di cioccolato pepe e chiodi di garofano. Il suo bouquet tremendamente attraente diletta il naso con sfumature di balsamo e menta.
PALATO: Architettura succosa e morbida, regala sorprese ad ogni sorso. Tannicità che si equilibra con la componente acida in un gioco di incantevole gaudio.
CARATTERISTICHE: le quattro uve autoctone siciliane si confrontano e vincono per la loro splendida unione, dando vita ad un vino di grande effetto gustativo. La sicilianità è ancora una volta esaltata e ammirata e trionfa per il godimento creato dall’intimità con
la sua terra.
