Il nostro Chef

Hermes Picone nasce il 22/09/1990. Già dalla preadolescenza si avvicina al mondo della cucina tra i sicuri insegnamenti culinari di mamma Carmela e la cucina tradizione di nonna Salvatrice, depositaria dei segreti della cucina locale.
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Qui di seguito le specialità da provare consigliate dal nostro Chef:

UOVO POCHE
UOVO POCHE
UOVO POCHE

Uovo poche su crema di patate viola e crema di basilico

UOVO POCHE
TORTELLO
TORTELLO
TORTELLO

Tortello con inserto al nero di seppie, filetto di baccalà mantecato, cioccolato 85% e tartufo bianco

TORTELLO
TARTARE DI MANZO
TARTARE DI MANZO
TARTARE DI MANZO

Tortello con inserto al nero di seppie, filetto di baccalà mantecato, cioccolato 85% e tartufo bianco

TARTARE DI MANZO
TRIPPE DI BACCALA
TRIPPE DI BACCALA
TRIPPE DI BACCALA

Trippe di baccalà su crema di broccoletti, emulsione della sua acqua e drop di tartufo

TRIPPE DI BACCALA
RAVIOLO
RAVIOLO
RAVIOLO

Raviolo con ricotta di bufala, salsa di broccoletti e caviale di lumaca

RAVIOLO
TATAKI DI MANZO
TATAKI DI MANZO
TATAKI DI MANZO

TATAKI DI MANZO

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