Descrizione
CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane
VENDEMMIA: Manuale, a perfetta maturazione.
VINIFICAZIONE: Diraspatura delle uve, macerazione a 28° – 30° C. per 8 – 10: giorni e conseguente fermentazione malolattica.
MATURAZIONE: Almeno 18 mesi in fusti di rovere francese nei quali acquisisce complessità, stile e longevità.
AFFINAMENTO: 18 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet.
GRADO ALCOLICO: da 13,5% a 14,5% in vol. in base all’annata
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con carni rosse, formaggi a media stagionatura e
con piatti saporiti. Ideale come vino da meditazione.
MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparodalla luce.
