Descrizione
VITIGNO Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet Sauvignon
DENOMINAZIONE Sicilia DOC
ALC. VOL 14,50%
Il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +- 0,5% vol.
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia – Santa Ninfa – Valle del Belice
TERRENO
Composto da calcare, argilla e ferro. Clima mediterraneo.
VINIFICAZIONE
Le uve più belle vengono raccolte manualmente e disposte a singolo strato in piccole cassette da massimo 5 gk 1 una. Le uve
vengono disposte per 4 settimane in fruttaia ventilate e a temperatura costante. I naturali processi enzimatici delle uve
permettono cos lo sviluppo delle peculiarità aromatiche e gustative. Le uve devono essere trattate con i guanti per non
comprometterne il delicato equilibrio. Il vino affina per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dalla tostatura media. Dopo
circa quattro mesi dalla messa in bottiglia inizia ad esprimere al meglio le proprie caratteristiche. Sistema Guyot.
NOTE DEGUSTATIVE
Il vino ottenuto da parziale appassimento sulla pianta risulta opulento, potente, ma finemente equilibrato. Le note candite si
avvolgono a quelle tostate regalando al palato pienezza e sensualità.
ABBINAMENTI
Si abbina con piatti saporiti a base di carne, pasta al forno e formaggi stagionati. Servire tra 14-16°C. Servire 1 ora dopo
l’apertura.
