SensoInverso nero d’Avola

30.00

Categoria:

Descrizione

Zona di produzione:

Nelle colline della c.da S. Anastasia. Castelbuono (PA)


Uvaggio:

100% Nero d’Avola biodinamico


Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale nella prima metà di Settembre


Vinificazione:

Vinificazione tradizionale in rosso in fermentini di rovere da 100 hl. senza l’ausilio di lieviti selezionati, enzimi e chiarificanti con temperatura controllata mediante rimontagli e follature max 30°C.


Maturazione:

La fermentazione ha una durata di 15 giorni con macerazione sulle bucce.


Affinamento:

In botti di rovere da 20 hl. per 16 mesi e per 6 mesi in bottiglia


Dati Analitici:

Grado alcolico: 14% in vol.


Temperatura e modalità di servizio:

16 – 18° C.


Caratteristiche organolettiche:

Di colore rosso rubino con riflessi violacei.
E’ subito visibile la sua consistenza.
Al naso è pulito, deciso ed etereo con profumi di lampone e ciliegia insieme a quelli di viola e rosa con nota finale di leggera tostatura.
Al palato è fresco con ritrovate note di frutti rossi e tannini morbidi e ben levigati.
Il suo aroma non lascia spazio all’indifferenza. La sua persistenza gradevolmente lunga stimola l’assaggiatore a berne un altro sorso.


Abbinamenti:

Indicato per piatti a base di carne alla griglia ed
arrosto; formaggi a media stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Nome

SensoInverso

Anno

2012

Produttore

Abazia Santa Anastasia

Provenienza

Sicilia

Vitigno

Nero D'Avola

Tipologia

Rosso fermo