Descrizione
Denominazione: Etna Rosso D.O.C.
Uve: 100% Nerello Mascalese
Produttore: Planeta
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sicilia
Vigneto: Vigneto Pietramarina in Contrada Feudo di Mezzo
Orografia: collinare 510 metri sul livello del Mare
Caratteristiche del terreno: terreno vulcanico costituito da rocce e sabbie laviche
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Vendemmia: verso la metà di Ottobre. La vendemmia è manuale e le uve vengono raccolte in ceste di legno
Vinificazione: subito dopo la raccolta le uve vengono portate in cantina dove si procede ad una ulteriore cernita dei migliori acini. Segue una breve macerazione a freddo alla temperatura di 10° C per meglio estrarre dalle bucce colori e profumi. Si procede quindi con la pressatura e la fermentazione parte in vasche di acciaio e parte in botti di legno. Le bucce vengono fatte macerare con la massa per 14 giorni. Si procede giornalmente ad un rimontaggio ed a due follature
Affinamento: 6-8 mesi, parte in acciaio e parte in tini di legno
Gradazione alcolica: 14.0% Vol.
