Descrizione
Classificazione: Valtellina Superiore D.O.C.
Uve: Nebbiolo 100%
Produttore: Plozza
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Zona dei vigneti: le uve utilizzate per questo vino maturano sui classici terrazzamenti in pietra
Vinificazione Al termine di una lenta macerazione, matura per otto mesi in barrique. Viene poi fatto invecchiare per 2 anni in botti di rovere.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Il Sassella “Red Edition” di Plozza nasce nelle ripide vallate della Valtellina adibite alla viticoltura grazie al lavoro centenario di eroici viticoltori che iniziarono a terrazzare con muretti a secco tutta la vallata oltre 1000 anni fa.
Il Sassella prende il nome dall’area dove sorgono i vigneti che si chiama appunto “Sassella” da “sasso”, ad indicare appunto il territorio e le sue caratteristiche dove sono state piantate le viti di Chiavennasca (Nebbiolo in dialetto Valtellinese).
Il Sassella “Red Edition” può esprimere il meglio delle sue caratteristiche organolettiche fino a 12 anni dalla vendemmia. È infatti un vino longevo, la cui produzione prevede per disciplinare un lungo affinamento di 8 mesi in barrique ed una successiva maturazione di 24 mesi in botte grande. Questo lungo affinamento in legno consente al vino di ammorbidire la forza tannica propria dell’uva Nebbiolo ed allo stesso tempo acquisisce eleganza e toni vanigliati propri delle botti in legno.
La bassa resa per ettaro propria dei vigneti terrazzati consente di avere uve molto ricche di aromi e nutrienti. La forte escursione termica tra giorno e notte (non dimentichiamo che i vigneti sorgono su pendii di montagna) garantisce uve profumate ed aromatiche in grado di donare vini di grande eleganza e ricchezza di aromi.
