Descrizione
Vitigno: Nero d’Avola 100%.
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2016/2020
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Vigneti: allevati in collina ad una altitudine di 400m slm, esposizione sud, con una densità di ceppi pari a 5000 piante per ettaro e una resa pari a 50 ettolitri per ettaro. Età media del vigneto pari a 30 anni, raccolta manuale in cassette nella prima decade di settembre.
Vinificazione: Diraspatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 28°-30°C per 10/15 giorni; malolattica in botti da 20 ettolitri, affinamento 18 mesi nelle stesse e successivo affinamento in bottiglia.
