Descrizione
Vitigni: 85% Cabernet sauvignon, 15% Cabernet francese
Dati analitici: alcool 14.0°, pH 3.65, acidità totale 6.5 g/l
Tipo di suolo: lavico e alluvionale
Produzione: 6.5t/ha
Allevamento: cordone speronato
Vinificazione: combinazione di rimontaggi e dèlestage
Macerazione: nelle singole vinificazioni è durata oltre i 20 giorni
Affinamento: fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere francese di Tronçais ad alta tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi
Colore: rubino intenso
Olfatto: ampio fruttato, piccola frutta rossa, liquirizia, tabacco
Palato: morbido, ampio, tannino vellutato, lungo finale fruttato
