Descrizione
CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane
VITIGNI: Perricone e Nero d’avola
ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Favignana – Tenuta Calamoni
TIPO DI TERRENO: Calcarenite quaternaria con ingente presenza di fossili marini
ESPOSIZIONE: Sud (vigneto allo stesso livello del mare)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello appoggiato
PIANTE PER ETTARO: 5.000
RESA PER ETTARO: 6.500 kg
VENDEMMIA: I decade di settembre, raccolta manuale in cassette
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24°-26°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 12 giorni
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocondizionate
AFFINAMENTO: 4 mesi in barriques e tonneaux di legno di rovere e successiva permanenza in acciaio.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 6 mesi
GRADO ALCOLICO: 13.58 % vol. | PH: 3.52 | ACIDITÀ TOTALE: 5.39 g/lt
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2011
PRODUZIONE ANNATA: 4.000 bottiglie
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO: Ballon ampio con bocca leggermente ristretta
COLORE: Intenso e compatto con tonalità tendenti al violaceo.
OLFATTO: Leganti sfumature di ribes e mirtilli neri che si alternano a sentori di chiodi di garofano, delicate spezie e tabacco biondo
avvolte da fresche note balsamiche.
PALATO: Consistente e con polpa fragrante riempie il gusto con assoluta sicurezza attraverso una poderosa struttura corredata da tannini
nobili, avvolgenti e di grande finezza in uno sfondo caratterizzato da una spiccata mineralità e sapidità nel ricordo del mare.
CARATTERISTICHE: è l’emblema della viticoltura del mare e di un vigneto posto a pochi passi dalla scogliera di Calamoni. Si distingue per le suggestioni olfattive intense e particolari che porta in dote con i sentori esclusivi dell’unico vigneto delle isole Egadi. Frutto magnifico del terroir autentico promosso da Firriato.
