Descrizione
CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI: Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Dàgala Borromeo
TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso
ESPOSIZIONE: Ovest (250 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO: 4.500/5.000
RESA PER ETTARO: 6.000/6.500 kg
VENDEMMIA: Raccolta manuale. Primi di agosto
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 15 giorni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi
GRADO ALCOLICO: 12 % vol. | PH: 3.16 (val. medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.55 g/l (val. medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2013
PRODUZIONE ANNATA: 70.000 bottiglie
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°–12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da vini profumati, con bocca a tulipano
COLORE Giallo paglierino con tonalità verdoline.
OLFATTO: Aroma elegante e di grande fascino dove con facilità si avvertono sentori di frutta esotica: ananas, banana, mango e papaya.
PALATO: Gusto pieno e fresco, al tempo stesso: sapido e di buona acidità e persistenza, armonico nell’incedere e delicato nella
CARATTERISTICHE: vino ricco di stile ed eleganza, garbato e discreto ma non per chiusura. questo meno suadente, l’approccio delicato risulta spiccatamente moderno.
