Caeles

16.00

Categoria:

Descrizione

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNO: Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE: Agro Trapanese – Tenuta di Borgo Guarini
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest (350 metri s.l.m)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura mista
PIANTE PER ETTARO: 4.500
RESA PER ETTARO: 6.800 kg
VENDEMMIA: I decade di Settembre, raccolta manuale
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 10 giorni
VINIFICAZIONE: Tradizionale in bianco in vasche d’acciaio
FERMENTAZIONE MALLOLATTICA: Non svolta
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi
GRADO ALCOLICO: 12.5 % vol. | PH: 3.30 (val. medio) | ACIDITÀ TOTALE: 6.00 g/lt (val. medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2013
PRODUZIONE ANNATA: 20.000
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C
CALICE CONSIGLIATO: Bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto
COLORE: Giallo brillante con riflessi verdolini.
OLFATTO: Potente e fresco, esaltano netti richiamo floreali di ginestra che si amalgamano deliziosamente con le note fruttate di pesca
bianca, pera matura.
PALATO: È la natura in bocca, dove si evincono sfumature erbacee e una struttura ben articolata. Di grande personalità, per freschezza
e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione biologica è capace di generare.
CARATTERISTICHE: espressione del vitigno internazionale per eccellenza che ha trovato nel terroir siciliano il suo habitat ideale: da un connubio di eccellenze, un vino di grande personalità e di indiscutibile fascino.

Informazioni aggiuntive

Nome

Caeles

Anno

2015

Produttore

Firriato

Provenienza

Sicilia

Vitigno

Catarratto

Tipologia

Bianco Fermo