Il nostro Chef
Hermes Picone nasce il 22/09/1990. Già dalla preadolescenza si avvicina al mondo della cucina tra i sicuri insegnamenti culinari di mamma Carmela e la cucina tradizione di nonna Salvatrice, depositaria dei segreti della cucina locale.
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Qui di seguito le specialità da provare consigliate dal nostro Chef:
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Qui di seguito le specialità da provare consigliate dal nostro Chef:
UOVO POCHE
TORTELLO
TORTELLO
Tortello con inserto al nero di seppie, filetto di baccalà mantecato, cioccolato 85% e tartufo bianco
TARTARE DI MANZO
TARTARE DI MANZO
Tortello con inserto al nero di seppie, filetto di baccalà mantecato, cioccolato 85% e tartufo bianco
TRIPPE DI BACCALA
TRIPPE DI BACCALA
Trippe di baccalà su crema di broccoletti, emulsione della sua acqua e drop di tartufo
RAVIOLO
TATAKI DI MANZO
