Descrizione
Nerello Mascalese Eruzione 1614 di Planeta proviene dalle vigne impiantate sul versante nord dell’Etna, tra le colate laviche e i boschi che circondano Passopisciaro. Deve il nome alla leggendaria eruzione del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti i tempi. Le uve di Nerello Mascalese al 91% e Nerello Cappuccio al 9% provengono dai vigneti di Pietramarina (510 mslm), Sciaranuova (850 mslm) e Feudo di Mezzo (605 mslm). Sono raccolte in diversi momenti a partire dal 10 di ottobre e vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25°C in vasche di acciaio e rimangono sulle bucce per 21 giorni, con brevi rimontaggi; segue fermentazione malolattica, sempre in acciaio. Il vino così ottenuto affina in botti di rovere per 12 mesi.
