Descrizione
DENOMINAZIONE: Sicilia DOC
VITIGNO: Nero d’Avola 100%
GRADAZIONE:15.0%
VIGNETI: Su terreni calcarei e argillosi, a una altitudine di 450/550 m. slm.
VINIFICAZIONE: Le uve Nero d’Avola, vengono raccolte tra la fine settembre ed inizio di ottobre, da terreni calcarei di colore bianco con
frazioni di argilla a circa 500/550 metri s.l.m. e vinificate in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce di circa 20 giorni a temperatura controllata di 26°C. La fermentazione malolattica viene svolta in serbatoi d’acciaio inox.
MATURAZIONE: Il vino viene affinato per 12 mesi in barriques nuove da 225 litri di rovere francese Allier, Troncaise e Never, seguito da
un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi.
frazioni di argilla a circa 500/550 metri s.l.m. e vinificate in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce di circa 20 giorni a temperatura controllata di 26°C. La fermentazione malolattica viene svolta in serbatoi d’acciaio inox.
MATURAZIONE: Il vino viene affinato per 12 mesi in barriques nuove da 225 litri di rovere francese Allier, Troncaise e Never, seguito da
un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi.
