Descrizione
Cilia, Occhipinti e Strano, tre amici che, nel 1980, uniscono le forze per coronare il sogno comune di produrre una gamma di vini all’insegna della territorialità: così nasce Cos, che prende il nome dalle loro iniziali. L’azienda, sita a Vittoria, ripercorre i sentieri degli avi, seguendo uno stile biologico e biodinamico, al fine di mantenere intatto l’equilibrio naturale dell’ambiente, tratto unico e fondamentale per produrre vini profondi e caratteristici. I tre amano affermare che ‘quello che a noi interessa e che per noi è definizione di vino, è il respiro della terra’, così nasce il Cerasuolo, ode ad una delle denominazioni più rappresentative del territorio di Vittoria, blend composto per il 60% da Nero d’Avola e per il 40% da Frappato, da uve lavorate in biologico e biodinamico, fermentato spontaneamente sulle bucce e affinato per almeno 12 mesi in botti di rovere Slavonia, senza mai intaccarne il profilo organolettico. Un vino instancabile, magico, unico, dal sorso rigoglioso, semplicemente buonissimo.
