Antipasti
Declinazioni di tonno (tagliatelle di tonno rosso crudo, bottarga di tonno, zeste di limone e salsa di katsuobushi)
15.00 €Allergeni: latte e derivati, pesce * Il prodotto potrebbe essere surgelato, qualora trattasi di pesce fresco viene abbattuto secondo regolamento CE N
Caprese di gambero rosso (gamberi rossi scottati al kamado, crema di burrata da latte di bufala, coulis di pomodorini, salsa di basilico e teste fritte)
16.00 €Allergeni: pesce, glutine, latte e derivati * Il prodotto potrebbe essere abbattuto secondo regolamento CE N° 852/2004 - CE N° 853/2004
Ortaggi e brace (ratatouille di verdure con crema di peperoni e pomodori al kamado)
13.00 €Allergeni: sedano
Tra Lava e Sabbia (calamaro scottato, polvere di capperi, terra di olive, e crema di patate allo zafferano dei colli ennesi)
14.00 €Allergeni: pesce *Il prodotto potrebbe essere abbattuto secondo regolamento CE N° 852/2004 - CE N° 853/2004
Tensione cruda (tartare di manzo, colatura di alici di Cetara, crema di burrata da latte di bufala e limone candito)
13.00 €Allergeni: pesce e derivati, glutine, Latte e derivati. *burrata prodotta da latte di bufala
L’uovo e la Terra (uovo pochèd croccante al panko, crema di zucchine e basilico, spuma di grana padano, sferificazione di tartufo)
14.00 €Allergeni: Glutine, latte e derivati
Nicosia a morsi (il nostro gnocco fritto con burrata prodotta da latte di bufala e prosciutto) crudo
14.00 €Allergeni: Latte e derivati, Glutine. *Burrata prodotta da latte di bufala
Ritratto dei Nebrodi (selezione di formaggi e salumi siciliani accompagnati da miele e marmellata)
22.00 €Allergeni: Latte e derivati
Primi piatti
Ricordo della Nonna (raviolone di pasta fresca farcita alla norma, vellutata di ricotta salata, crema di basilico e coulis di pomodorini datterini)
17.00 €Allergeni: latte e derivati, glutine
Nel riccio (fusillone di semola, acqua di pomodoro, ricci di mare e burro acido)
18.00 €Allergeni: glutine, * Il prodotto potrebbe essere surgelato, qualora trattasi di pesce fresco viene abbattuto secondo regolamento CE N
Il mare e il pascolo (spaghettone trafilato al bronzo, crema di ricotta da latte di bufala, zeste di limone e bottarga di tonno rosso)
17.00 €Allergeni: latte derivati, glutine, pesce * Il prodotto potrebbe essere surgelato, qualora trattasi di pesce fresco viene abbattuto secondo regolamento CE N
Onde e radici (risotto al nero di seppie, crema di burrata, limone candito e crudo di gambero rosso e limone candito)
23.00 €(minimo due persone) Allergeni: latte e derivati, pesce * Il prodotto potrebbe essere surgelato, qualora trattasi di pesce fresco viene abbattuto secondo regolamento CE N° 852/2004 - CE N° 853/2004
Terra e latte (pappardelle al ragù di maialino cotto al coccio e spuma di Tuma Persa da pascolo)
17.00 €Allergeni: glutine, latte e derivati
Dolce, salato, crudo (tagliolini di pasta fresca all’uovo, vellutata di pomodorino giallo, crudo di gambero rosso, salsa di pistacchi salati)
18.00 €Allergeni: glutine, crostacei. pesce * Il prodotto potrebbe essere surgelato, qualora trattasi di pesce fresco viene abbattuto secondo regolamento CE N° 852/2004 - CE N° 853/2004
Secondi
Tonno in crostato (lingotto di tonno rosso, crosta di pistacchi, cipolla rossa, riduzione di vino rosso)
18.00 €Allergeni: Pesce, Frutta a guscio, glutine * Il prodotto potrebbe essere surgelato, qualora trattasi di pesce fresco viene abbattuto secondo regolamento CE N° 852/2004 - CE N° 853/2004
Nel verde il mare (trancio di pesce all’amo, mantello di zucchine, salsa al buerre blanc, essenza di prezzemolo)
18.00 €Allergeni: latte e derivati. pesce* Il prodotto potrebbe essere surgelato, qualora trattasi di pesce fresco viene abbattuto secondo regolamento CE N° 852/2004 - CE N° 853/2004
Nero e agro (filetto di maiale, the nero, giardinetto di verdure all’agro e la sua jus)
17.00 €Allergeni: latte e derivati, sedano
L’Opera nel filetto (filetto di vitello alla Rossini con scaloppa di foie gras* e sferificazione di tartufo)
27.00 €Allergeni: latte e derivati, sedano, *prodotto surgelato all'origine.
Carbone e carne (tataki di manzo cotto al carbone)
5.00 €Euro 5,00 per etto
Contorni
Patate profumate alle erbette fini
5.00 €Cruditè di verdure
4.00 €Verdure grigliate
5.00 €Dessert
Ode alla mela (torta di mele con gelato alla vaniglia e crema chantilly alla francese al sifone)
6.00 €Allergeni: latte e derivati, glutine
Monocroma pistacchio (flan al pistacchio con gelato al pistacchio)
6.00 €Allergeni: latte e derivati, glutine, uova e derivati, frutta a guscio
Ebano e panna (flan al cioccolato con gelato alla vaniglia
6.00 €Allergeni: latte e derivati, glutine, uova e derivati
Oro su nero (la nostra idea di “cioccolato e pere”)
7.00 €Allergeni: latte e derivati, glutine
Le tre consistenze del cioccolato (gluten free – cioccolato bianco, crumble al cioccolato al latte, copertura di cioccolato fondente))
7.01 €Allergeni: Latte e derivati, Uova e derivati
Sfera di memoria (sfera di mousse al mascarpone)
7.00 €Allergeni: glutine, latte derivati, uova
Le nostre pizze
Mare Intenso
17.00 €salsa di pomodorino rosso del Piennolo, pomodorino giallo, stracciatella di bufala (burrata prodotta da latte di bufala), elisir di gambero rosso, crudo di gambero rosso di Mazara, zeste di limone
(Allergeni: glutine, Latte e derivati, crostacei)
Tuma Persa
15.00 €pomodorino giallo semi dry, mozzarella fior di latte, crema di tuma persa da pascolo, alici di Cetara
(Allergeni: glutine, Latte e derivati, pesce)
Carbonara dei Nebrodi
15.00 €mozzarella, salsa all'uovo cbt, pecorino, guanciale croccante, pepe nero, caviale di tartufo nero
(Allergeni: glutine, Latte e derivati, uovo e derivati)
La porchettara
12.00 €mozzarella, porchetta "home made", fondente di cipolla caramellata, patate arrosto profumate alle erbe fini
(Allergeni: Glutine, Latte e derivati)
Reale
12.00 €pomodoro, mozzarella, scaglie di grana, funghi, rucola, prosciutto crudo
(Allergeni: Latte e derivati, Glutine)
Crudaiola
12.00 €pomodoro, burrata di bufala (burrata prodotta da latte di bufala), prosciutto crudo, rucola, pomodorini,
(Allergeni: Latte e derivati, Glutine)
La Valtellina
12.00 €mozzarella, bresaola, rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano
(Allergeni: Latte e derivati, Glutine)
Caronda 3.0
11.00 €mozzarella di bufala, mortadella di bufala, spuma di ricotta profumata al limone (ricotta prodotta da latte di bufala), pistacchio
(Allergeni: Frutta a guscio, Latte e derivati, Glutine)
Casta
12.00 €mozzarella, burrata di bufala (burrata prodotta da latte di bufala), scaglie di grana, pistacchio, speck (Allergeni: Latte e derivati, Glutine, frutta secca a guscio)
Calabrese 2.0
11.00 €mozzarella, crema di peperoni, salame piccante, cipolla di Tropea, nduja, olive nere marinate
(Allergeni: glutine, Latte e derivati)
Capricciosa
10.00 €pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, olive, uova sode
(Allergeni: Glutine, Latte e derivati)
La norma
9.00 €pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata, basilico
(Allergeni: Glutine, Latte e derivati)
La Nerano
9.50 €crema di zucchine, mozzarella, zucchina fritta, provola e basilico
(Allergeni: glutine, Latte e derivati)
La Gialla
9.50 €salsa di pomodorino giallo, crema di mozzarella di bufala (mozzarella prodotta da latte di bufala), salsa di basilico
(Allergeni: glutine, Latte e derivati)
4 formaggi
9.00 €mozzarella, gorgonzola, tuma, provola
(Allergeni: Latte e derivati, Glutine)
La diavola
7.50 €pomodoro, mozzarella, salamino piccante
(Allergeni: Latte e derivati, Glutine)
Patatosa
7.00 €pomodoro, mozzarella, patate
(Allergeni: Glutine, Latte e derivati)
Generale
7.50 €pomodoro, tuma, alici, capperi, origano
(Allergeni: glutine, Latte e derivati, pesce)
La regina
6.00 €pomodoro,mozzarella,basilico
(Allergeni: glutine, Latte e derivati)
Biancaneve
5.50 €mozzarella, olio EVO
(Allergeni: glutine, Latte e derivati)
Faccia di vecchia
5.00 €pomodoro, origano, olio evo
(Allergeni: Glutine)
Tartufo nero
5.00 €Secondo disponibilità
Impasto gluten free
3.50 €Birre
Birra 24 Baroni 75 CL
12.00 €Birrificio dell’Etna 37,5 CL
6.00 €Birra dello stretto
5.00 €Messina cristalli di sale
5.00 €Bevande
Acqua naturale
0.00 €Inclusa nel coperto
Effervescente naturale
3.00 €Coca Cola 1 LT
4.00 €Coca Cola/Coca Cola light/Sprite/Fanta 33 CL
3.00 €Calice di vino
5.00 €Il costo può variare in base alla tipologia di vino servito