Antipasti

Parmigiana estemporanea (Millefoglie di melenzana laccata con crema di parmigiano, coulis di pomodorini e salsa al basilico)

Parmigiana estemporanea (Millefoglie di melenzana laccata con crema di parmigiano, coulis di pomodorini e salsa al basilico)

12.00 €

Tataki alla caponata moderna (Tataki di pescespada con caponata in osmosi agrodolce, coulis di pomodorini, polvere di capperi, terra di olive e crema di mandorle)

Tataki alla caponata moderna (Tataki di pescespada con caponata in osmosi agrodolce, coulis di pomodorini, polvere di capperi, terra di olive e crema di mandorle)

14.00 €

Uovo, patate e fumo (Uovo poched croccante, crema di patate affumicta al kamado e guanciale croccante)

Uovo, patate e fumo (Uovo poched croccante, crema di patate affumicta al kamado e guanciale croccante)

13.00 €

Ritratto dei Nebrodi (selezione di formaggi e salumi siciliani accompagnati da miele e marmellata)

Ritratto dei Nebrodi (selezione di formaggi e salumi siciliani accompagnati da miele e marmellata)

22.00 €

Tensione cruda (tartare di manzo, colatura di alici di Cetara, crema di burrata da latte di bufala e limone candito)

14.00 €

Nicosia a morsi (il nostro gnocco fritto con burrata prodotta da latte di bufala e prosciutto)

15.00 €