Antipasti
Variazione di quaglia (petto CBT, bon bon di coscia, sfumature di ortaggi di stagione e salsa ai frutti rossi)
15.00 €Allergeni: latte e derivati, sedano, glutine
Tarte tatin di cipolla con spuma di Tuma Persa, caviale di tartufo e fondo bruno
13.00 €Allergeni: latte e derivati, glutine
Tartare di manzo con colatura di alici di Cetara, limone candito e crema di burrata
12.00 €Allergeni: Uova e derivati, Glutine, Latte e derivati
Uovo barzotto con cremoso di funghi champignon e patate e fonduta di grana padano 24 mesi
10.00 €Allergeni: Glutine, latte e derivati
Selezione di formaggi esteri
15.00 €(FRANCIA: Brillant-Savarin IGP. SPAGNA: Mahon Menorca Olmeda. INGHILTERRA: Shropshire al Porto ed uve di Corinto. SVIZZERA: L'Etivaz DOP. OLANDA: Re
Il nostro gnocco fritto con burrata di bufala e crudo
12.00 €Allergeni: Latte e derivati, Glutine
Selezione di formaggi e salumi siciliani
20.00 €Allergeni: Latte e derivati
Degustazione di olio evo siciliano
5.00 €Lustro di Luna (Az. Agr. Tenuta Bauccio – bland di olive autoctone siciliane). Primo (Frantoi Cutrera – monocultivar Tonda Iblea). Moresca (Casa